特別是下半年,疫情一直在零星反撲,南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心,每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個(gè)省市,甚至有些城市今年三分之一時(shí)間都在抗疫中。
作為百業(yè)之首的餐飲業(yè),每次都首當(dāng)其沖,堂食暫停、客流銳減、營(yíng)業(yè)額斷崖式下跌……心心念念的復(fù)蘇之路屢屢被打斷。
當(dāng)下,眼瞅著春節(jié)又將來臨,這是餐飲人難得的黃金季,但新冠陰霾沒有散去,反而更加肆虐。
12月23號(hào),西安實(shí)行封閉式管理;29號(hào),國(guó)家衛(wèi)生委表示,西安疫情仍處于快速發(fā)展階段,且有病例外溢至省內(nèi)和省外的情況。
比恐懼更可怕的是未知。
疫情會(huì)不會(huì)蔓延到我們所在的城市?它什么時(shí)候能徹底消失?我們不得而知。
但抉擇卻擺在眼前,迫在眉睫地等待著餐飲人解決:今年要準(zhǔn)備多少食材備戰(zhàn)年夜飯?萬一疫情復(fù)發(fā)怎么辦?員工怎么安置?
去年的痛苦歷歷在目。
這種不確定讓我們餐飲人倍感煎熬。